Aceto balsamico di modenaL'acetaia Caselli produce l'Aceto balsamico di modena. L'aceto balsamico è prodotto mediante mosto cotto proveniente da uve trebbiano. L'Aceto balsamico di modena è prodotto nella acetaia Caselli da molti anni e per diventare Aceto balsamico di modena tradizionale deve essere invecchiato almeno 12 anni, e riposare in barili di legno di diverse misure a scalare. Nei barili avvengono sia le fermentazioni che le maturazioni, che l'invecchiamento. Le parole chiave per creare un ottimo aceto balsamico di modena sono: uva, mosto, cottura, acetaia, batteria, avviamento di una batteria, interventi in acetaia, fasi del tradizionale. Se volete gustare un ottimo aceto balsamico di oltre 25 anni, potete venire da noi per degustare l'Aceto balsamico di modena. |
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